“涵涵小，我怕你呛着她。” “我拿着 瓶好不好？” 被孙子 的没办法了，陈丽芳手里拿着瓶：“那我们一起拿。” “嗯嗯。” 胖胖站在身边，右手和一起扶着瓶：“，涵涵真白，比大 的妹妹白多了。” 陈丽芳笑道：“涵涵长得白像你姑姑，以后呀，长大了也是个大美人。” “哟，忙着呢。” 一个老头双手背在背后，大步过来，笑着说：“我是朱明山的堂叔，名叫朱寻，住你们家隔壁，我辈分大，村里小孩儿叫我一声朱二爷。” “原来是您，早前我听朱明山提起过，我家男人和朱明山兄弟相 ，我就称呼您朱二叔吧。” “可以，这个称呼我 喜 。” 朱二爷找了个板凳坐下：“昨晚上去朋友家喝酒去了，没在家，早上回来听说你们昨天到的？” “哎，我家闺女跟老朱学制茶，她刚出月子不久，让她一个人上山离开孩子不太好，我们当长辈的也不太放心，就跟着来了。” “哈哈哈，碰上你们这样的爸妈，真是当儿女的福气。” “哪里哪里。” “我虽然对你不 悉，对你家张老师却很悉，都是自己人，来了就好好住下，缺什么就去我家找我，朱明山 子过的 糙，你们不用跟他一样吃苦。” 陈丽芳笑道：“哪里的话，咱们来学艺，哪儿能挑师父家的不是。” 闲聊了几句，朱二爷站起来：“你先忙着，我这就回去了。” “朱二叔慢走。” 陈丽芳低头，一大瓶，小姑娘都喝完了。 “是个胃口大的，真好，别学你妈那个小鸟胃，小姑娘就是要吃得 的，长得壮壮的才好。” “嗯嗯。” 陈丽芳笑眯了眼：“呀，听懂了呀？” 小姑娘到处看，包被包的紧，脖子转不动，就眼睛滴溜溜转。 “找你爸妈？你爸回去了，你妈上山干活儿去了。” 抱起孩子站起来：“你的小摇篮呢，涵涵躺摇篮里好不好，去捡菌子，你也跟着去。” 小摇篮里垫得软和，孩子放进去，盖一张小被子，陈丽芳背上背篼，提着摇篮去不远处的小树林。 选了个干净的位置放下：“胖胖，你守着涵涵，有事儿叫。” “好。” 见在捡菌子，胖胖从兜里掏出一块糖：“涵涵吃不吃？你叫我哥哥，我就给你吃。” “嗯嗯。” “哥哥！”胖胖纠正：“不是嗯嗯，是哥哥。” 陈丽芳听到后，忍不住笑了，这个傻小子，不知道小婴儿不会说话吗？ 也不管他，胖胖教了一会儿，放弃了，糖 自己嘴里，真好吃！ 这个时间点，张惠已经爬到茶山上了，朱明山把茶树的品种指给她看。 “这一株老茶树可以说是右面那一小片茶园的母树，茶园出产的极品蒙顶山甘 和蒙顶山黄芽，都是出自这一片茶园。” “可惜，就是移栽困难，这么些年，也只扩出这么几片茶园来。” 朱明山扭头突然问她：“我给你的茶经你还记不记得住？” 张惠点点头。 “茶经第二册 第三章 开篇写的是什么？” “原料决定上限，工艺决定下限。” “不错，这句话你要记牢了。原料不够好，巧妇也难为无米之炊。” 朱明山轻哼一声：“我们朱家当年做的茶叶是上供的好东西，一是靠工艺，二是靠好原料，那些个急功近利的人不懂，把蒙顶山茶好好的名声给败坏了。” 朱明山说的就是南山的那群人，南山那边的地势没有东山这样陡峭，适合人居住，也适合大规模开荒种茶，那边也建了大茶厂。 要单论产量，朱家村这个茶厂的产量，不及南山那边茶厂的十分之一。 要说茶叶的质量，那就要单论吧。 张惠心里琢磨，朱叔虽然嘴上没有明说，但是对南山那边茶厂的经营模式，还是非常有意见。 这会儿，张惠也明白了朱文峰，她想把朱家茶厂的茶叶送出去，最好送到广会卖出国门，打出名声，提高蒙顶山茶的整体质量。 朱文峰做的，虽然不合朱叔的心意，到底也是在为朱家茶厂想办法。 就张惠来说，某个地域出产的名茶，不一定都要是极品，朱家茶厂质量把控得极好，做最顶级的名茶，南山那边的茶厂做一般的茶叶走量也不错。 “今天先说到这儿，水散尽了，可以摘茶叶了。” 张惠站在坡上向下看，一群带着兜里背着筐的妇女说说笑笑地上来了。 朱明山给张惠讲解采茶叶的要点，什么样品质的芽能采，叶片大小有什么讲究。 讲完之后带她采了会儿，把她给一位 前捆着蓝 围裙的大姐，叫她带着张惠。 “大姐怎么称呼？” “哈哈，我叫朱叶，估摸着我比你大不了几岁，你叫我叶姐就行。” “叶姐好，我叫张惠。” 叶姐笑道：“我们知道你，去年过年的时候文峰告诉我们，他替他爸找了个厉害的徒弟，我们还在猜是个什么样的人儿，今天一见，没想到是个小姑娘。” 茶园里的其他人都哈哈大笑起来。 张惠不好意思道：“也不是小姑娘了，我都当妈了。” “你孩子多大了。” “一个半月左右。” “哎哟，那你不是才出月子？” 张惠点点头：“我妈陪着我上来，帮我看着孩子。” 旁边一位老：“你这孩子，有心了。制茶我老太婆不懂，采茶我采了一辈子，朱明山都没我懂，你不懂的都可以问我。” “谢谢。” 张惠也没想到，她的宝贝疙瘩居然会给她加这么多分，一下得到了大家的喜。 朱叶是个负责人的人，看到张惠有不符合规范的地方，都会一一指出来，张惠都悉心听取意见，慢慢地采茶练起来。 不过，也只是她自以为练，她忙活了一上午，采摘的青叶才不到两斤。 朱叶安 她：“第一次采茶算是不错的了，何况咱们这里采茶要求高，不像是南山那边的，练的采茶工一天随便采个十斤。” 张惠知道，一般四五斤青叶才能做出一斤干茶叶，她今天采的一斤多青叶，做成茶叶，也就约莫二两？” 朱明山也没嫌弃她摘得少，带着她下山回去。 “知道茶叶制作的步骤吗？” “知道。” 从青叶制作成干茶，一般要经过晾青、萎凋、渥堆、杀青、 捻、干燥。每个大的步骤里还有更多的细节讲究，比如杀青。 杀青指的是用高温进行制作，可以分为炒青、烘青、蒸青和晒青，不同的茶叶在杀青的这个步骤有不同的制作方法，比如川青，一般都采用晒青的做法。 朱明山笑着点点头：“你确实下了功夫的，今天你跟着我，把你今天采的茶叶做出来吧。” 张惠睁大眼睛，第一回 就让她上手？ “制作茶叶，说难也难，说简单也简单，如果对茶叶风味没多大追求，你就是直接摘了鲜茶叶煮水喝也行。” 那……她还是想喝好喝一点的茶叶。 青叶的水分过多，通过晾青的步骤，先摊晒一会儿，蒸发一些水分，使青叶舒展有活力，叶片软硬适中，下一步杀青才好 作。 她那约莫两斤的青叶，一个大簸箕都晒不 ，张惠把叶子摊开一点，视觉上看着好像叶子多一些。 “你一上午才搞这么点？”陈丽芳眼光毒辣，一下就看清楚女儿的虚张声势。 张惠轻咳一声：“人家说了，我第一次采茶，能有这么多算是不错了。” 陈丽芳也没打击女儿：“先吃饭吧，吃了饭再忙。” “哦。” 从小到大张惠就没干过什么体力活，加上刚出月子，外面瞧着好，身体还是虚，今天爬山采茶忙活了一上午，中午吃了饭倒 上就睡着了。 那边朱明山在催了，陈丽芳还狠心把女儿叫醒：“快去，忙完了晚上早点睡。” 张惠 口 ：“涵涵醒着没？” “ 神着呢，你等会儿。” 张惠不想起，把被子卷一起，靠着被子盘腿坐着，抱着女儿喂完，才急忙跑制茶坊去。 茶坊是一座宽敞的两层木楼，还没走进茶坊，茶叶的清香 面飘过来。 一楼修着一排排灶台，好多人在炒茶，每个炒茶的锅里都不少，张惠提着她那晾过之后越发缩水的茶叶子，有些不好意思。 朱明山有专门的地方，张惠跟着过去。 “你先看我怎么做的，然后你再来。” “好。” 炒茶讲究手法，讲究温度，讲究时间， 据茶叶的品种和晾青时青叶的状态不同，炒茶的时候又有所区别。 这些东西，书里面记载的和实际作有不小的出入，制茶，本就是个十分讲究经验、技术和手 的东西。 张惠认真学，不懂的地方就问。 只要张惠问，朱明山一点不藏私地给她。fｏＮＤＹ.ｎEｔ |
瓶好不好？” 被孙子
的没办法了，陈丽芳手里拿着
的妹妹白多了。” 陈丽芳笑道：“涵涵长得白像你姑姑，以后呀，长大了也是个大美人。” “哟，忙着呢。” 一个老头双手背在背后，大步过来，笑着说：“我是朱明山的堂叔，名叫朱寻，住你们家隔壁，我辈分大，村里小孩儿叫我一声朱二爷。” “原来是您，早前我听朱明山提起过，我家男人和朱明山兄弟相
，我就称呼您朱二叔吧。” “可以，这个称呼我
喜
。” 朱二爷找了个板凳坐下：“昨晚上去朋友家喝酒去了，没在家，早上回来听说你们昨天到的？” “哎，我家闺女跟老朱学制茶，她刚出月子不久，让她一个人上山离开孩子不太好，我们当长辈的也不太放心，就跟着来了。” “哈哈哈，碰上你们这样的爸妈，真是当儿女的福气。” “哪里哪里。” “我虽然对你不
悉，对你家张老师却很
子过的
糙，你们不用跟他一样吃苦。” 陈丽芳笑道：“哪里的话，咱们来学艺，哪儿能挑师父家的不是。” 闲聊了几句，朱二爷站起来：“你先忙着，我这就回去了。” “朱二叔慢走。” 陈丽芳低头，一大瓶
自己嘴里，真好吃！ 这个时间点，张惠已经爬到茶山上了，朱明山把茶树的品种指给她看。 “这一株老茶树可以说是右面那一小片茶园的母树，茶园出产的极品蒙顶山甘
和蒙顶山黄芽，都是出自这一片茶园。” “可惜，就是移栽困难，这么些年，也只扩出这么几片茶园来。” 朱明山扭头突然问她：“我给你的茶经你还记不记得住？” 张惠点点头。 “茶经第二册 第三章 开篇写的是什么？” “原料决定上限，工艺决定下限。” “不错，这句话你要记牢了。原料不够好，巧妇也难为无米之炊。” 朱明山轻哼一声：“我们朱家当年做的茶叶是上供的好东西，一是靠工艺，二是靠好原料，那些个急功近利的人不懂，把蒙顶山茶好好的名声给败坏了。” 朱明山说的就是南山的那群人，南山那边的地势没有东山这样陡峭，适合人居住，也适合大规模开荒种茶，那边也建了大茶厂。 要单论产量，朱家村这个茶厂的产量，不及南山那边茶厂的十分之一。 要说茶叶的质量，那就要单论吧。 张惠心里琢磨，朱叔虽然嘴上没有明说，但是对南山那边茶厂的经营模式，还是非常有意见。 这会儿，张惠也明白了朱文峰，她想把朱家茶厂的茶叶送出去，最好送到广
前捆着蓝
围裙的大姐，叫她带着张惠。 “大姐怎么称呼？” “哈哈，我叫朱叶，估摸着我比你大不了几岁，你叫我叶姐就行。” “叶姐好，我叫张惠。” 叶姐笑道：“我们知道你，去年过年的时候文峰告诉我们，他替他爸找了个厉害的徒弟，我们还在猜是个什么样的人儿，今天一见，没想到是个小姑娘。” 茶园里的其他人都哈哈大笑起来。 张惠不好意思道：“也不是小姑娘了，我都当妈了。” “你孩子多大了。” “一个半月左右。” “哎哟，那你不是才出月子？” 张惠点点头：“我妈陪着我上来，帮我看着孩子。” 旁边一位老
她：“第一次采茶算是不错的了，何况咱们这里采茶要求高，不像是南山那边的，
捻、干燥。每个大的步骤里还有更多的细节讲究，比如杀青。 杀青指的是用高温进行制作，可以分为炒青、烘青、蒸青和晒青，不同的茶叶在杀青的这个步骤有不同的制作方法，比如川青，一般都采用晒青的做法。 朱明山笑着点点头：“你确实下了功夫的，今天你跟着我，把你今天采的茶叶做出来吧。” 张惠睁大眼睛，第一回 就让她上手？ “制作茶叶，说难也难，说简单也简单，如果对茶叶风味没多大追求，你就是直接摘了鲜茶叶煮水喝也行。” 那……她还是想喝好喝一点的茶叶。 青叶的水分过多，通过晾青的步骤，先摊晒一会儿，蒸发一些水分，使青叶舒展有活力，叶片软硬适中，下一步杀青才好
作。 她那约莫两斤的青叶，一个大簸箕都晒不
，张惠把叶子摊开一点，视觉上看着好像叶子多一些。 “你一上午才搞这么点？”陈丽芳眼光毒辣，一下就看清楚女儿的虚张声势。 张惠轻咳一声：“人家说了，我第一次采茶，能有这么多算是不错了。” 陈丽芳也没打击女儿：“先吃饭吧，吃了饭再忙。” “哦。” 从小到大张惠就没干过什么体力活，加上刚出月子，外面瞧着
上就睡着了。 那边朱明山在催了，陈丽芳还狠心把女儿叫醒：“快去，忙完了晚上早点睡。” 张惠
口
：“涵涵醒着没？” “
神着呢，你等会儿。” 张惠不想起，把被子卷一起，靠着被子盘腿坐着，抱着女儿喂完
面飘过来。 一楼修着一排排灶台，好多人在炒茶，每个炒茶的锅里都不少，张惠提着她那晾过之后越发缩水的茶叶子，有些不好意思。 朱明山有专门的地方，张惠跟着过去。 “你先看我怎么做的，然后你再来。” “好。” 炒茶讲究手法，讲究温度，讲究时间，
据茶叶的品种和晾青时青叶的状态不同，炒茶的时候又有所区别。 这些东西，书里面记载的和实际
的东西。 张惠认真学，不懂的地方就问。 只要张惠问，朱明山一点不藏私地