在宋代以前便已经有了火锅，关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的铜鼎，就是火锅的前身。另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的斗就是指火锅。 《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不 行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起了起来，最初行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、 、鱼等各种 食，后来随着我国经济文化 益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮已经成为 廷的冬令佳肴。 朱小青和古灵解释完什么是羊火锅之后，古灵馋得两眼放光，道：“咱们赶紧去买锅，买羊，买了回会同馆煮，煮得香 的，馋死那帮让咱们吃猪食的势利眼。” 朱小青思索了一会儿， 有成竹地和古灵说道：“你得去买一口陶锅，一只羊腿……”他说完之后便返回了会同馆。 古灵在很多事情上都容易和朱小青起争执，唯有在为了一口美食上最能配合朱小青。一会儿工夫，她便将朱小青 代她买的东西买回了会同馆。 这个时候已经是正月末，眼看冰雪已经全化了，即将要进入 天了，结果天一 沉，又下起了一场小雪。但这时候的雪和刚入冬的雪很不一样，没有刺骨的寒风，穿过雪地的风甚至还带着些暖意，让人觉得这场雪过后，天肯定能够放晴，过些子就要 来冬天了。 朱小青在他们房前的走廊里放上食案，这里背风，又敞亮，他将炭盆生了火放在了食案上，然后用陶锅装了水架在了炭盆上。 古灵按着朱小青所说的，将羊腿洗净，将腿骨从里剔出来，先放到陶锅里煮汤。然后将羊切成薄片装在碗里待用。 在食案上另一个碗里放着的便是用大白菜腌制的酸菜，酸菜因为含有 酸菌，煮在汤锅里会让菜更加鲜美。 在北方寒冷的地区，为了在寒冷的冬季能够吃到蔬菜，这种腌制的大白菜便应运而生了。 《诗经》中也曾有：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的说法。如果从这个观点来看，酸菜在先秦就已经出现。早在几千年前的汉朝时期，东北人其实就已经吃上了酸菜。 东汉许慎在《说文解字》中云：“菹，酢菜也”。“酢”就是变酸、腐败的意思，当“菹”“酢”了之后就变成了酸菜。 另外《周礼》还曾提及“七菹”，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。这七种蔬菜不仅是当时社会中的家常菜，而且也是制作酸菜的主要原料。尤其是北魏时期《齐民要术》对酸菜的记载，更加坚定了东北人吃酸菜的史实。 女真族由东北地区发源，不管他们原本是不是就知道做酸菜，但是在这个时期，酸菜在中都已经是一种常见的食物，但是他们并不知道将酸菜与火锅相结合。 古灵一边小心地按着朱小青的要求切着羊片，又时不时地看着正沸腾着的羊骨汤，那汤的鲜香味越来越浓，让她已经迫不及待想要将片放入到汤锅中。 朱小青准备着两个小碗，小碗中放入了酱油和腐。 酱油在最早称为“酱”，早在三千多年前，周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜腌制而成，与现今的鱼 制造过程相近，因为风味绝佳渐渐传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为传食用。 在南宋时已经有了酱油的说法，南宋有两本著作提到酱油，《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒荀、鱼、虾；《吴氏中馈录》记载用酒、酱油、芝麻油清蒸螃蟹。 至于腐，早在汉中期就已经有了，民间传着很多关于豆腐的传说。 据传说的年代来看，早在汉中期就有了豆腐。 女真人迁都中都以后，也学习了中原的饮食文化，在烹饪上开始讲究调味，所以在中都酱油和腐并不难找到。 陶锅里的羊骨汤煮好之后，朱小青夹起古灵切好的片在汤中略煮一会儿，待到片发白 透，便可夹起放入碗中沾些调料直接吃了。 古灵学着朱小青的样子，将煮好的片沾了调料送入口中时，只觉羊鲜香扑鼻，入口香萦绕在 齿间，口 细 ，味道鲜美，让她惊喜不已。 煮的时候再将酸菜和大白菜煮进去，酸菜增 了羊汤的鲜美味道，大白菜又解腻又清 ，让羊汤锅味道更丰富。 而且这种吃法是边吃边煮，不会一下子吃 肚子，也不会煮多了放在一边变冷，在冬天吃最合适不过。 古灵对这种新奇的美味赞不绝口，一边夸一边吃，对朱小青在做美食上的能耐百般奉承。 羊火锅的香味飘出了很远，会同馆的几个打杂的小厮看到朱小青和古灵将炭盆放到食案上煮吃，到很是新奇，围在远处看稀罕。 古灵看到那给他们送饭的小厮也在其中，故意发出夸张的赞叹声：“哎呀，也太好吃了，从来都没吃过这么好吃的羊，吃了这一顿，让我一个月不吃饭都值。” 那送饭的小厮本来就是会同馆安 过来监视朱小青和古灵的，他将朱小青的一举一动向会同馆的官员报告，这会同馆的官员又将消息最终递到完颜允恭那里。 很快，朱小青和古灵在会同馆煮羊火锅的事情也传到了完颜允恭的耳中，他本来是安排人好好让朱小青吃些苦头的，没想到朱小青反而和他对着干，在会同馆里 出了这么新奇而打眼的吃食，惹来整个会同馆人的 羡。ＦＯndY.ｎｅT |
行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起了起来，最初
、鱼等各种
食，后来随着我国经济文化
益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮
廷的冬令佳肴。 朱小青和古灵解释完什么是羊
有成竹地和古灵说道：“你得去买一口陶锅，一只羊腿……”他说完之后便返回了会同馆。 古灵在很多事情上都容易和朱小青起争执，唯有在为了一口美食上最能配合朱小青。一会儿工夫，她便将朱小青
代她买的东西买回了会同馆。 这个时候已经是正月末，眼看冰雪已经全化了，即将要进入
天了，结果天一
沉，又下起了一场小雪。但这时候的雪和刚入冬的雪很不一样，没有刺骨的寒风，穿过雪地的风甚至还带着些暖意，让人觉得这场雪过后，天肯定能够放晴，过些
来冬天了。 朱小青在他们房前的走廊里放上食案，这里背风，又敞亮，他将炭盆生了火放在了食案上，然后用陶锅装了水架在了炭盆上。 古灵按着朱小青所说的，将羊腿洗净，将腿骨从
酸菌，煮在汤锅里会让菜更加鲜美。 在北方寒冷的地区，为了在寒冷的冬季能够吃到蔬菜，这种腌制的大白菜便应运而生了。 《诗经》中也曾有：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的说法。如果从这个观点来看，酸菜在先秦就已经出现。早在几千年前的汉朝时期，东北人其实就已经吃上了酸菜。 东汉许慎在《说文解字》中云：“菹，酢菜也”。“酢”就是变酸、腐败的意思，当“菹”“酢”了之后就变成了酸菜。 另外《周礼》还曾提及“七菹”，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。这七种蔬菜不仅是当时社会中的家常菜，而且也是制作酸菜的主要原料。尤其是北魏时期《齐民要术》对酸菜的记载，更加坚定了东北人吃酸菜的史实。 女真族由东北地区发源，不管他们原本是不是就知道做酸菜，但是在这个时期，酸菜在中都已经是一种常见的食物，但是他们并不知道将酸菜与火锅相结合。 古灵一边小心地按着朱小青的要求切着羊
制造过程相近，因为风味绝佳渐渐
据传说的年代来看，早在汉中期就有了豆腐
透，便可夹起放入碗中沾些调料直接吃了。 古灵学着朱小青的样子，将煮好的
齿间，口
细
，味道鲜美，让她惊喜不已。 煮
了羊
，让羊
肚子，
过来监视朱小青和古灵的，他将朱小青的一举一动向会同馆的官员报告，这会同馆的官员又将消息最终递到完颜允恭那里。 很快，朱小青和古灵在会同馆煮羊
出了这么新奇而打眼的吃食，惹来整个会同馆人的
羡。ＦＯndY.ｎｅT